Alternatieve conserveringsconcepten AGF
FND subsidie voor haalbaarheidsonderzoek
De centrale vraag in dit project is hoe met behulp van nieuwe conserveringsconcepten de houdbaarheid verlengd kan worden bij aardappelen, groente en fruit. Een conserveringsconcept is daarbij een geheel van maatregelen bestaande uit toevoeging van natuurlijke conserveringsmiddelen met specifieke eigenschappen, productreceptuur, procestechnieken, verpakkingstechnieken en bewaarcondities. Onderzoek en ontwikkeling moet daarbij leiden tot een toolbox waarmee nieuwe en unieke conserveringsconcepten zijn te formeren.
Beoogd resultaat is wetenschappelijke en technische kennis die moet samenkomen in een toolbox waarmee alternatieve conserveringsconcepten zijn samen te stellen die in de praktijk:
- bestaande regulieren conserveringsmiddelen bij AGF-producten kunnen vervangen
- de houdbaarheid verlengen
- (kosten)efficiënt toepasbaar zijn
Voor dit haalbaarheidsonderzoek diende Dynova met succes een subsidieaanvraag in bij de subsidieregeling Food & Nutrition Delta (FND) voor haar relatie WFC-Analytics.
Geef een reactie